KCINA MALTIJA • A MALTESE KITCHEN This restaurant is a voyage into a contemporary and traditional Maltese gastronomy. Recipes inherited by our ancestors complimented and interpreted with what the locals love today. Dedicated to the memories of the past days together with my brothers in Ħal Tarxien at my grandma Rożarja’s or as the locals called her, ‘Is-Soli’ by Aaron’s Kitchen.

KUL U TPAXXA, GHAX MINN HAWN GĦAL GOL-KAXXA!

Cocktails & Local Gins

Start your dining experience with one of our Aperitivo Cocktails:

• Aperol Spritz €7.50
  Aperol, Prosecco, Soda, Orange

• Kinnie Spritz €7.50
  Harruba Liquor, Prosecco, Kinnie, Orange

• Vovis Mule €7.50
  Vovis Gin, Lime wedges, Mint, Ginger Beer

• Bajtra Mojito €7.50
  Prickly Pear Liquor, Coconut Rum, Pineapple Juice, Cream

• Maltese Sunrise €7.50
  Tequila, Rummiena (Pomegranate) Liquor, Orange Juice, Grenade

• Three Islands Negroni €8.50
  Campari, Cocchi Vermouth Storico di Torino, Vovis Gin, Kinnie, Orange

• Martini Vibrante (Non-Alcoholic) €5.50
  Martini Vibrante, Tonic Water, Orange

Local Gins:

• Islands8 €4.50
  Juniper Berries & 8 Maltese Botanicals

• Vovis €4.50
  Dry Gin with Juniper and Citrus Notes

Gin Selection, Mixers & Craft Beer

Gin Selection:

• Gin Mare €5.00

• Monkey 47 €6.50

• Tanqueray 10 Premium €5.00

• Hendricks €4.50

• Bombay Sapphire €3.50

• Malfy Lemon, Pink, or Orange €5.50 each

Mixers:

• Fever Tree Ginger Beer €3.00

• Fever Tree Mediterranean Tonic €3.00

• Fever Tree Indian Tonic €3.00

• Fever Tree Elderflower Tonic €3.00

Gozo Craft Beer:

Brewery Lord Chambray €4.50

Blue Lagoon
Belgian-style Wheat beer
Coral Cave
Lager Hybrid
San Blas
English IPA
Fungus Rock
American Stout
Golden Bay
Blonde Ale

INGREDJENTI LOKALI – LOCAL INGREDIENTS

• Ħobż biz-żejt: Maltese bread rubbed with tomato & olive oil

• Bigilla: Broad bean puree scented with garlic, olive oil & a hint of chilli

• Zalzett tal-Malti: Pork sausage with parsley, cracked pepper and coriander seeds

• Ftira: Local flat bread

• Galletti: Semolina water biscuits

• Maskta: Aniseed Liquor

• Lacto: Local Milk stout

• Irkotta: Fresh cow’s milk cheese similar to the Italian Ricotta

• Balbuljata: Egg & tomato scramble

• Ġobon tat-tursina: Literally translated as Parsley cheese, referring to the blue vein in blue cheese

• Pulpetti: Refers to any kind of patties

• Hopleaf: Local Pale Ale beer

• Kinnie: Malta’s favourite aromatic bitter orange soft drink

• Għaġina tar-Roġġi: Maltese flaky pastry

• Twistees: Malta’s iconic cheesy potato snack

• Fenkata: The Maltese way of saying a meal which includes rabbit

Platters & Small Bites

Platter:

• Ikla Biż-żejt, Maltese Mize (serves 2) €22.50
  Includes Balbuljata, Peppered Ġbejna, Stuffed Olives, Pulpetti tal-Corned Beef, Pickles, Sundried Tomatoes, Maltese Sausage, Fresh Bread, Bigilla, Galletti

Small Bites:

Rabbit Arancini €10.50
Crispy rabbit rice balls, Fig chutney

Ġbejna fritters €10.50

Hopleaf batter, Fig Chutney

Ravjul moqli €7.50

Twistees crumbs, Tomato coulis

Tarja moqlija €8.50

Breaded noodle-ricotta balls, Sundried tomato mayo

Balbuljata €7.90

Scrambled tomatoes, Toasted ftira

Kofta taz-zalzett €7.90

Maltese sausage kofta, Curry sauce

Pulpetti tas-salamun €8.50

Salmon croquettes, Tartar sauce

Starters & Salads

Starters:

• Ħobża bit-tewm u l-ġobon €8.50
  Cheesy garlic bread

• Aljotta €11.50
  Local fisherman’s soup

• Klamari Moqlija €11.90
  Deep fried calamari

• Bebbux €10.50
  Garden snails cooked with red wine, beer, root vegetables, tomatoes, spices, and served with toasted bread

• Pulpetti tal-Fenek €11.50
  Rabbit Patties (3 pcs), minced rabbit, aromatic spices, pine nuts, caramelized onions, Hopleaf, tomato sauce

Salads:

• Insalata €10.50
  Mixed leaves, tomatoes, cucumbers, grilled vegetables, pumpkin seeds, walnuts, Gozo honey dressing, fresh bread Add to Your Salad:

  • Frott tal-Baħar (Seafood): Mussels, Prawns, Calamari, Olives €7.50

  • Tiġieġ (Chicken): Grilled breast, bacon nibs €6.50

  • Maltija (Maltese): Stuffed olives, sundried tomatoes, Maltese sausage €7.50

Pasta

• Spaghetti bil-Fenek €13.50
  Rabbit meat, Stewing Sauce, Marrow fat Peas

• Spaghetti Sempliċi €13.50
  Aglio olio pepperoncino, Pine nuts, Cherry tomatoes, Basil

  • Add Prawns €4.50

  • Add Bufala €4.00

• Pakkeri bil-Frott tal-Baħar €17.50
  Paccheri seafood with Calamari, Octopus, Prawns, Mussels, Cherry tomatoes, Chilli, White wine, Soft herbs

• Makkarunelli Biz-Zalzett €13.50
  Macaroni with Maltese sausage, Mushrooms, Ricotta, Parsley, Fresh pepper, Tomato sauce

• Ravjul tal-Ġbejniet minn t’Għawdex
  Artisanal Gozitan Ġbejna ravioli, Hand crafted, Cherry tomatoes, Tomato sauce, Basil, Parsley

  • 5 pcs: €9.50 | 8 pcs: €12.50

  • G.F. 5 pcs: €11.50 | G.F. 8 pcs: €15.50

• Imqarrun il-Forn €13.50
  Baked Macaroni with Bolognaise Sauce, Bacon, Peas, Eggs, ‘Irkotta’

• Ross bil-Pesto €13.50
  Risotto pesto baked with Arborio rice, Pistachio pesto, Peas, Parmesan, Crumbled ‘Ġbejna’

Burgers & Main Courses

Burgers:

• Hamburger Klassika €15.50
  Classic beef burger

• Hamburger tas-Soli €16.50
  Caramelised onions, Maltese sausage, Ġbejna dressing

• Hamburger taċ-Ċiċri €15.00
  Chickpea & peanut butter burger, Tahina mayo, Pickles, Tomatoes, Onions, Salad, Sweet potato fries

Main Courses:

• Braġjoli tal-Vitella €20.50
  Veal Olives

• Tiġieġa l-Forn €20.50
  Roast Baby Chicken with Honey, Lemon, Rosemary, Onions, Potatoes

• Kustilji tal-Majjal €19.50
  Pork spare ribs cooked for 4 hrs with Secret spice mix, House BBQ

• Laham taż-Żiemel €20.50
  Horse Meat, Slow cooked with Aromatic spices, Tomatoes, Citrus, Red Wine

Grill & Fish

Grill:

• Steak Angus Rib Eye (350g) €28.00
  Char-Grilled, Mushroom Butter, Rucola

• Taljata Angus Beef (300g) €23.50
  Char-Grilled, Rucola, Cherry tomatoes, ‘Ġbejna’ Shavings

• Flett taċ-Ċanga (300g) €30.50
  Beef Fillet, Char-grilled, Mushrooms, Mustard, Jus

• Kustilja tal-Vitella €28.00
  Veal chop, Char-grilled, Rosemary crust, Creamed mushrooms

• Xiwja Laham (Serves 2) €65.00
  Meat Plank with Maltese Sausage, Horse Meat, Baby Chicken, Rabbit, Tagliata, Mushrooms, Fries

Fish:

• Flett tal-Gurbell Imqarweż €24.50
  Meagre Fillet ‘Al Cartoccio’, White wine, Thyme, Fennel, Black Olives, Orange

• Qarnita €24.50
  Octopus with Garlic, White wine, Cherry Tomatoes, Citrus Pesto, Hazelnuts

• Ikla Hut Imżewqa (Serves 2) €56.00
  Seafood platter with Octopus, Deep Fried Calamari, Mussels, Breaded Fish Fillets, Prawns, Capers Sauce, Tartar Sauce, Fried Potatoes

Extras:

• Roast Potatoes €3.00

• Roast Vegetables €3.00

• Side Salad €3.00

• Fries €3.00

• Mash Potatoes €3.00

• Sweet Potato Fries €3.50

• Port Wine Sauce €3.00

• Pepper Sauce €3.00

FTIRA – PIZZA

MALTESE STYLE PIZZA
Our pizza dough is kneaded in-house and is prepared according to a traditional old ftira recipe. Passed over in our family from an old Tarxien Baker, topped with contemporary quality ingredients. The way we Maltese love it.

• Tal-Ġobon (Margherita) €9.50
  Tomato sauce, Mozzarella, Basil
• Il-Maltija (Maltese) €12.50
  Tomato sauce, Mozzarella, Maltese Sausage, Potatoes, Sundried Tomatoes, Spring Onions, Ġbejna
• Fenkata (Rabbit Feast) €13.50
  Rabbit sauce, Pulled Rabbit, Marrowfat Peas, Ġbejna, Rucola, Fries, Parmesan
• Tal-Ġobon tat-Tursina (Bacon Blue) €12.50
  Fresh cream, Mozzarella, Gorgonzola Cheese, Bacon, Honey, Walnuts, Grapes
• Ix-Xlukkajra (Marsaxlokk) €14.00
  Tomato Sauce, Mushrooms, Prawns, Mussels, Deep Fried Calamari, Garlic, Basil
• Ġorġ il-Bambinu (George – Our Vegetable Vendor) €12.50
  Tomato sauce, Pesto, Tomatoes, Grilled Veg, Honey, Pumpkin Seeds, Olives, Basil
• Il-Pikkanti (Piccante) €12.50
  Tomato sauce, Mozzarella, Salame Spianata, Nduja, Chilli flakes, Cherry tomatoes, Basil
• Tat-Taljan (Italiana – ½ Closed Pizza) €13.50
  Tomato sauce, Mozzarella, Cooked Ham, Parma Ham, Bufala, Rucola, Cherry Tomatoes
• Faqqiegh u Taljata (Tartufo Manzo) €16.50
  Fresh Cream, Mozzarella, Mushrooms, Tartufo sauce, Beef Strips, Rucola, Grana Flakes

Extra Ingredients:

• Vegan Mozzarella: €3.00
• Cheese, Vegetables, Egg, Olives, Nuts: €2.50
• Meats & Seafood: €3.50

KCINA MALTIJA • 马耳他厨房

这家餐厅带您踏上现代与传统马耳他美食的旅程。菜谱传承自我们的祖先，并结合了当代当地人的喜好进行重新演绎。献给我与兄弟们在塔尔辛（Ħal Tarxien）与我们的祖母Rożarja（当地人称她为‘Is-Soli’）一起度过的美好时光。
由 Aaron’s Kitchen 提供。

KUL U TPAXXA, GHAX MINN HAWN GĦAL GOL-KAXXA!
（尽情享受吧！从这里开始探索马耳他美食！）

鸡尾酒和本地杜松子酒

用我们的开胃鸡尾酒开始您的用餐体验：

• Aperol Spritz €7.50
  Aperol, 普罗赛克气泡酒, 苏打水, 橙子
• Kinnie Spritz €7.50
  Harruba酒, 普罗赛克气泡酒, Kinnie, 橙子
• Vovis Mule €7.50
  Vovis杜松子酒, 青柠片, 薄荷, 姜汁啤酒
• Bajtra Mojito €7.50
  仙人掌果酒, 椰子朗姆酒, 菠萝汁, 奶油
• Maltese Sunrise €7.50
  龙舌兰酒, 石榴酒, 橙汁, 石榴糖浆
• Three Islands Negroni €8.50
  金巴利, Cocchi Vermouth Storico di Torino, Vovis杜松子酒, Kinnie, 橙子
• Martini Vibrante (无酒精) €5.50
  Martini Vibrante, 汤力水, 橙子

本地杜松子酒：

• Islands8 €4.50
  杜松子及8种马耳他植物
• Vovis €4.50
  带有杜松和柑橘香气的干型杜松子酒

杜松子酒选择、混合饮品和手工啤酒

杜松子酒选择：

• Gin Mare €5.00
• Monkey 47 €6.50
• Tanqueray 10 Premium €5.00
• Hendricks €4.50
• Bombay Sapphire €3.50
• Malfy Lemon, Pink 或 Orange 各 €5.50

混合饮品：

• Fever Tree 姜汁啤酒 €3.00
• Fever Tree 地中海汤力水 €3.00
• Fever Tree 印度汤力水 €3.00
• Fever Tree 接骨木花汤力水 €3.00

戈佐手工啤酒：

Lord Chambray 啤酒厂 €4.50

Blue Lagoon
Belgian-style Wheat beer
Coral Cave
Lager Hybrid
San Blas
English IPA
Fungus Rock
American Stout
Golden Bay
Blonde Ale

本地食材 – INGREDJENTI LOKALI

• Ħobż biz-żejt: 涂有番茄和橄榄油的马耳他面包
• Bigilla: 大豆泥，带有蒜香、橄榄油和一点辣味
• Zalzett tal-Malti: 马耳他香肠，含欧芹、胡椒和芫荽籽
• Ftira: 马耳他当地平面面包
• Galletti: 粗面粉制成的水饼干
• Maskta: 茴香酒
• Lacto: 本地牛奶世涛啤酒
• Irkotta: 新鲜牛奶奶酪，类似意大利里科塔奶酪
• Balbuljata: 番茄炒鸡蛋
• Ġobon tat-tursina: 蓝纹奶酪（直译为欧芹奶酪）
• Pulpetti: 任意类型的肉丸
• Hopleaf: 本地淡色艾尔啤酒
• Kinnie: 马耳他最受欢迎的苦橙汽水
• Għaġina tar-Roġġi: 马耳他传统酥皮点心
• Twistees: 马耳他标志性的奶酪味薯片
• Fenkata: 马耳他风格的兔肉盛宴

拼盘和小吃

拼盘：

• Ikla Biż-żejt, 马耳他拼盘 (2人份) €22.50
  包括 Balbuljata（番茄炒蛋）, 腌制胡椒 Ġbejna 奶酪, 酿橄榄, 腌牛肉丸, 腌菜, 日晒番茄, 马耳他香肠, 新鲜面包, Bigilla（大豆泥）, Galletti 水饼干

小吃：

• Rabbit Arancini (兔肉饭团) €10.50
  酥脆的兔肉饭团配无花果酱
• Ġbejna fritters (奶酪油炸球) €10.50
  Hopleaf 啤酒面糊, 无花果酱
• Ravjul moqli (炸饺子) €7.50
  Twistees 薯片碎, 番茄酱
• Tarja moqlija (炸意面球) €8.50
  裹面包屑的意面乳清干酪球, 配日晒番茄蛋黄酱
• Balbuljata (番茄炒蛋) €7.90
  搭配烤 Ftira 面包
• Kofta taz-zalzett (香肠肉丸) €7.90
  马耳他香肠肉丸, 咖喱酱
• Pulpetti tas-salamun (三文鱼肉丸) €8.50
  三文鱼油炸丸子, 配塔塔酱

开胃菜和沙拉

开胃菜：

• Ħobża bit-tewm u l-ġobon (奶酪蒜蓉面包) €8.50
  6块可拉开的蒜蓉面包, 配马苏里拉奶酪, 芝麻菜, 樱桃番茄, Grana 奶酪碎, 橄榄, Bigilla（大豆泥）
• Aljotta (渔夫汤) €11.50
  当地特色渔夫汤, 包括鱿鱼、鱼肉、番茄、鱼高汤，配烤马耳他面包
• Klamari Moqlija (炸鱿鱼) €11.90
  用调味粗面粉裹炸, 配柠檬片与塔塔酱
• Bebbux (炖蜗牛) €10.50
  红酒啤酒煨制, 配根菜、番茄、香料与烤面包
• Pulpetti tal-Fenek (兔肉丸) €11.50
  3颗兔肉丸, 含松子、焦糖洋葱与香料，配 Hopleaf 啤酒与番茄酱

沙拉：

• Insalata (混合沙拉) €10.50
  混合叶菜、番茄、黄瓜、烤蔬菜、南瓜籽、核桃, 配戈佐蜂蜜沙拉酱与新鲜面包
  可加：
  • Frott tal-Baħar (海鲜): 贻贝、虾、鱿鱼、橄榄 €7.50
  • Tiġieġ (鸡肉): 烤鸡胸肉与培根丁 €6.50
  • Maltija (马耳他): 酿橄榄、日晒番茄、马耳他香肠 €7.50

意面

• Spaghetti bil-Fenek (兔肉意面) €13.50
  兔肉炖酱, 大豌豆
• Spaghetti Sempliċi (简式意面) €13.50
  橄榄油、大蒜、辣椒、松子、樱桃番茄、罗勒
  • 加 虾 €4.50
  • 加 Bufala 奶酪 €4.00
• Pakkeri bil-Frott tal-Baħar (海鲜宽面) €17.50
  鱿鱼、章鱼、虾、贻贝、樱桃番茄、辣椒、白葡萄酒、香草
• Makkarunelli biz-Zalzett (香肠通心粉) €13.50
  马耳他香肠、蘑菇、Ricotta 奶酪、欧芹、新鲜胡椒、番茄酱
• Ravjul tal-Ġbejniet minn t’Għawdex (戈佐岛乳酪饺子)
  手工制作，配樱桃番茄、番茄酱、罗勒、欧芹
  • 5颗 €9.50 | 8颗 €12.50
  • 无谷蛋白版: 5颗 €11.50 | 8颗 €15.50
• Imqarrun il-Forn (焗通心粉) €13.50
  肉酱、培根、豌豆、鸡蛋、‘Irkotta’乳清干酪
• Ross bil-Pesto (香蒜烩饭) €13.50
  阿尔博里奥米、开心果香蒜酱、豌豆、帕尔马奶酪、‘Ġbejna’碎

汉堡 & 主菜

汉堡：

• Hamburger Klassika (经典汉堡) €15.50
  焦糖洋葱、普罗沃洛奶酪、自制酱、沙拉、薯条
• Hamburger tas-Soli (Soli汉堡) €16.50
  焦糖洋葱、马耳他香肠、‘Ġbejna’酱、沙拉、薯条
• Hamburger taċ-Ċiċri (鹰嘴豆汉堡) €15.00
  鹰嘴豆和花生酱汉堡、芝麻酱蛋黄酱、腌菜、番茄、洋葱、沙拉、红薯条

主菜：

• Braġjoli tal-Vitella (小牛肉卷) €20.50
  混合肉馅、根菜、番茄、红酒、培根
• Tiġieġa l-Forn (烤童子鸡) €20.50
  蜂蜜、柠檬、迷迭香、洋葱、土豆
• Kustilji tal-Majjal (猪肋排) €19.50
  烤4小时，秘制香料，自制烧烤酱
• Laham taż-Żiemel (马肉) €20.50
  慢炖，香料、番茄、柑橘、红酒

烤肉 & 鱼类

烤肉：

• Steak Angus Rib Eye (安格斯肋眼牛排 350g) €28.00
  炭烤，蘑菇黄油，芝麻菜
• Taljata Angus Beef (安格斯切片牛排 300g) €23.50
  炭烤，芝麻菜、樱桃番茄、‘Ġbejna’奶酪碎
• Flett taċ-Ċanga (牛里脊 300g) €30.50
  炭烤，蘑菇、芥末、肉汁
• Kustilja tal-Vitella (小牛排) €28.00
  炭烤，迷迭香外壳，奶油蘑菇
• Xiwja Laham (肉拼盘，供2人享用) €65.00
  马耳他香肠、马肉、童子鸡、兔肉、切片牛排、蘑菇、薯条

鱼类：

• Flett tal-Gurbell Imqarweż (石鲈鱼排) €24.50
  白葡萄酒、百里香、茴香、黑橄榄、橙子
• Qarnita (章鱼) €24.50
  蒜、白葡萄酒、樱桃番茄、柑橘香蒜酱、榛子
• Ikla Hut Imżewqa (海鲜拼盘，供2人享用) €56.00
  章鱼、炸鱿鱼、贻贝、炸鱼柳、虾、酸豆酱、塔塔酱、炸土豆

配菜：

• 烤土豆 €3.00
• 烤蔬菜 €3.00
• 沙拉 €3.00
• 薯条 €3.00
• 土豆泥 €3.00
• 红薯条 €3.50
• 波特酒酱 €3.00
• 胡椒酱 €3.00

Ftira – 马耳他式披萨

传统马耳他披萨：

• Tal-Ġobon (玛格丽特披萨) €9.50
  番茄酱、马苏里拉奶酪、罗勒
• Il-Maltija (马耳他风味披萨) €12.50
  番茄酱、马苏里拉奶酪、马耳他香肠、土豆、日晒番茄、春葱、‘Ġbejna’奶酪
• Fenkata (兔肉盛宴披萨) €13.50
  兔肉酱、拉丝兔肉、大豌豆、‘Ġbejna’奶酪、芝麻菜、薯条、帕尔马奶酪
• Tal-Ġobon tat-Tursina (蓝纹培根披萨) €12.50
  奶油、马苏里拉奶酪、蓝纹奶酪、培根、蜂蜜、核桃、葡萄
• Ix-Xlukkajra (马萨什洛克风味披萨) €14.00
  番茄酱、蘑菇、虾、贻贝、炸鱿鱼、蒜、罗勒
• Ġorġ il-Bambinu (蔬菜披萨) €12.50
  番茄酱、香蒜、番茄、烤蔬菜、蜂蜜、南瓜籽、橄榄、罗勒
• Il-Pikkanti (辣味披萨) €12.50
  番茄酱、马苏里拉奶酪、香肠、辣味香肠酱、辣椒片、樱桃番茄、罗勒
• Tat-Taljan (意式半闭合披萨) €13.50
  番茄酱、马苏里拉奶酪、煮火腿、帕尔马火腿、水牛奶酪、芝麻菜、樱桃番茄
• Faqqiegh u Taljata (松露牛排披萨) €16.50
  奶油、马苏里拉奶酪、蘑菇、松露酱、牛肉片、芝麻菜、帕尔马奶酪碎

加料：

• 素奶酪 €3.00
• 奶酪、蔬菜、鸡蛋、橄榄、坚果 €2.50
• 肉类 & 海鲜 €3.50

KCINA MALTIJA • EEN MALTESE KEUKEN

Dit restaurant neemt je mee op een reis door de traditionele en moderne Maltese gastronomie. Recepten geërfd van onze voorouders, aangevuld en geïnterpreteerd met wat de lokale bevolking tegenwoordig lekker vindt. Gewijd aan de herinneringen van de dagen die ik met mijn broers doorbracht in Ħal Tarxien bij mijn grootmoeder Rożarja, lokaal bekend als ‘Is-Soli’.
Door Aaron’s Kitchen.

KUL U TPAXXA, GHAX MINN HAWN GĦAL GOL-KAXXA!
(Geniet en ontspan, want hier vind je alleen plezier!)

Cocktails en Lokale Gins

Begin je culinaire ervaring met een van onze Aperitivo Cocktails:

• Aperol Spritz €7.50
  Aperol, Prosecco, Soda, Sinaasappel
• Kinnie Spritz €7.50
  Harruba-likeur, Prosecco, Kinnie, Sinaasappel
• Vovis Mule €7.50
  Vovis Gin, Limoenpartjes, Munt, Ginger Beer
• Bajtra Mojito €7.50
  Cactusvijg-likeur, Kokosrum, Ananassap, Room
• Maltese Sunrise €7.50
  Tequila, Granaatappel-likeur, Sinaasappelsap, Grenadine
• Three Islands Negroni €8.50
  Campari, Cocchi Vermouth Storico di Torino, Vovis Gin, Kinnie, Sinaasappel
• Martini Vibrante (Alcoholvrij) €5.50
  Martini Vibrante, Tonic Water, Sinaasappel

Lokale Gins:

• Islands8 €4.50
  Jeneverbes en 8 Maltese botanicals
• Vovis €4.50
  Droge gin met tonen van jeneverbes en citrus

Gin Selectie, Mixers en Ambachtelijk Bier

Gin Selectie:

• Gin Mare €5.00
• Monkey 47 €6.50
• Tanqueray 10 Premium €5.00
• Hendricks €4.50
• Bombay Sapphire €3.50
• Malfy Lemon, Pink of Orange €5.50 per stuk

Mixers:

• Fever Tree Ginger Beer €3.00
• Fever Tree Mediterranean Tonic €3.00
• Fever Tree Indian Tonic €3.00
• Fever Tree Elderflower Tonic €3.00

Ambachtelijk Bier uit Gozo:

Lord Chambray Brouwerij €4.50

Blue Lagoon Belgian-style Wheat beer Coral Cave Lager Hybrid San Blas English IPA Fungus Rock American Stout Golden Bay Blonde Ale

INGREDJENTI LOKALI – LOKALE INGREDIËNTEN

• Ħobż biz-Żejt: Maltees brood ingewreven met tomaat en olijfolie
• Bigilla: Puree van tuinbonen met knoflook, olijfolie en een vleugje chili
• Zalzett tal-Malti: Maltese worst met peterselie, gemalen peper en korianderzaad
• Ftira: Lokaal platbrood
• Galletti: Semolina water crackers
• Maskta: Anijs-likeur
• Lacto: Lokale melkstout
• Irkotta: Verse kaas van koemelk, vergelijkbaar met Italiaanse ricotta
• Balbuljata: Tomatenroerei
• Ġobon tat-tursina: Blauwe kaas (letterlijk vertaald als peterseliekaas)
• Pulpetti: Verwijst naar elk soort gehaktbal
• Hopleaf: Lokale Pale Ale-bier
• Kinnie: Malta’s favoriete frisdrank met bittere sinaasappelsmaak
• Għaġina tar-Roġġi: Traditioneel Maltees bladerdeeg
• Twistees: Iconische Maltezer kaassnack
• Fenkata: Maltees gerecht met konijn

Plankjes en Kleine Gerechten

Plankjes:

• Ikla Biż-Żejt, Maltese Plank (voor 2 personen) €22.50
  Inclusief Balbuljata, Peppered Ġbejna, Gevulde Olijven, Pulpetti van Corned Beef, Pickles, Zongedroogde Tomaten, Maltese Worst, Vers Brood, Bigilla, Galletti

Kleine Gerechten:

• Arancini met Konijn €10.50
  Krokante rijstballetjes met konijn, Vijgenchutney
• Ġbejna Fritters €10.50
  Hopleafbeslag, Vijgenchutney
• Gefrituurde Ravioli €7.50
  Twistees-kruimels, Tomatencoulis
• Noodle-Ricotta Balletjes €8.50
  Gepaneerde balletjes, Zongedroogde Tomatenmayo
• Balbuljata (Tomatenroerei) €7.90
  Geserveerd met geroosterd Ftira-brood
• Maltezer Worst Kofta €7.90
  Gehaktballetjes van Maltese worst, Kerriesaus
• Zalmballetjes €8.50
  Met Tartaar saus

Soepen, Salades en Pasta

Soepen en Salades:

• Knoflookbrood met Kaas €8.50
  Brood met mozzarella, rucola, cherrytomaten, Grana-vlokken, Olijven en Bigilla
• Aljotta (Visserssoep) €11.50
  Traditionele Maltese vissoep met calamares, vis, tomaten, geserveerd met geroosterd Maltees brood
• Gefrituurde Calamares €11.90
  In semolinabatter, geserveerd met Tartaar saus
• Slakkenstoofpot €10.50
  Met rode wijn, bier, wortelgroenten, specerijen en geroosterd brood
• Konijnballetjes €11.50
  Gehaktballetjes van konijn met kruiden, pijnboompitten, gekarameliseerde uien, geserveerd met tomatensaus

Salades:

• Gemengde Salade (Insalata) €10.50
  Bladgroenten, tomaten, komkommer, gegrilde groenten, pompoenpitten, walnoten, Gozo-honingdressing, vers brood
  Extra’s toevoegen:
  • Zeevruchten: Mosselen, Garnalen, Calamares €7.50
  • Gegrilde Kip: Kipfilet en Baconstukjes €6.50
  • Maltese Stijl: Gevulde Olijven, Zongedroogde Tomaten, Maltese Worst €7.50

KCINA MALTIJA • UNE CUISINE MALTAISE

Ce restaurant vous emmène dans un voyage culinaire à travers la gastronomie maltaise traditionnelle et contemporaine. Des recettes héritées de nos ancêtres, complétées et interprétées selon les goûts locaux d’aujourd’hui. Dédié aux souvenirs des jours passés avec mes frères à Ħal Tarxien chez ma grand-mère Rożarja, connue localement sous le nom de ‘Is-Soli’.
Par Aaron’s Kitchen.

KUL U TPAXXA, GHAX MINN HAWN GĦAL GOL-KAXXA!
(Profitez et détendez-vous, car ici, tout est plaisir!)

Cocktails et Gins Locaux

Commencez votre expérience culinaire avec l’un de nos Aperitivo Cocktails :

• Aperol Spritz €7.50
  Aperol, Prosecco, Soda, Orange
• Kinnie Spritz €7.50
  Liqueur Harruba, Prosecco, Kinnie, Orange
• Vovis Mule €7.50
  Gin Vovis, quartiers de citron vert, menthe, Ginger Beer
• Bajtra Mojito €7.50
  Liqueur de figue de Barbarie, Rhum à la noix de coco, Jus d’ananas, Crème
• Maltese Sunrise €7.50
  Tequila, Liqueur de grenade, Jus d’orange, Grenadine
• Three Islands Negroni €8.50
  Campari, Cocchi Vermouth Storico di Torino, Gin Vovis, Kinnie, Orange
• Martini Vibrante (Sans Alcool) €5.50
  Martini Vibrante, Eau Tonic, Orange

Gins Locaux :

• Islands8 €4.50
  Baies de genièvre et 8 plantes maltaises
• Vovis €4.50
  Gin sec avec des notes de genièvre et d’agrumes

Sélection de Gins, Mixers et Bières Artisanales

Sélection de Gins :

• Gin Mare €5.00
• Monkey 47 €6.50
• Tanqueray 10 Premium €5.00
• Hendricks €4.50
• Bombay Sapphire €3.50
• Malfy Lemon, Pink ou Orange €5.50 chacun

Mixers :

• Fever Tree Ginger Beer €3.00
• Fever Tree Mediterranean Tonic €3.00
• Fever Tree Indian Tonic €3.00
• Fever Tree Elderflower Tonic €3.00

Bière Artisanale de Gozo :

Brasserie Lord Chambray €4.50

Blue Lagoon Belgian-style Wheat beer Coral Cave Lager Hybrid San Blas English IPA Fungus Rock American Stout Golden Bay Blonde Ale

INGREDJENTI LOKALI – INGRÉDIENTS LOCAUX

• Ħobż biz-Żejt : Pain maltais frotté de tomate et huile d’olive
• Bigilla : Purée de fèves avec ail, huile d’olive et une touche de piment
• Zalzett tal-Malti : Saucisse maltaise avec persil, poivre noir et graines de coriandre
• Ftira : Pain plat local
• Galletti : Biscuits de semoule
• Maskta : Liqueur d’anis
• Lacto : Milk Stout local
• Irkotta : Fromage frais au lait de vache, similaire à la ricotta italienne
• Balbuljata : Oeufs brouillés à la tomate
• Ġobon tat-tursina : Fromage bleu (traduction littérale : fromage au persil)
• Pulpetti : Toute sorte de boulettes
• Hopleaf : Bière Pale Ale locale
• Kinnie : Boisson gazeuse maltaise au goût d’orange amère
• Għaġina tar-Roġġi : Pâte feuilletée maltaise traditionnelle
• Twistees : Snack au fromage emblématique maltais
• Fenkata : Repas typique maltais incluant du lapin

Plats à Partager et Petites Bouchées

Plats à Partager :

• Ikla Biż-Żejt, Planche Maltaise (pour 2 personnes) €22.50
  Inclut Balbuljata, Ġbejna poivrée, olives farcies, boulettes de corned-beef, cornichons, tomates séchées, saucisse maltaise, pain frais, Bigilla, Galletti

Petites Bouchées :

• Arancini au Lapin €10.50
  Boulettes de riz croustillantes au lapin, chutney de figues
• Beignets de Ġbejna €10.50
  Pâte à la bière Hopleaf, chutney de figues
• Raviolis Frits €7.50
  Enrobés de miettes de Twistees, coulis de tomate
• Boulettes de Nouilles et Ricotta €8.50
  Enrobées de chapelure, mayonnaise à la tomate séchée
• Balbuljata (Oeufs brouillés à la tomate) €7.90
  Servi sur pain Ftira toasté
• Boulettes de Saucisse Maltaise €7.90
  Servies avec une sauce au curry
• Croquettes de Saumon €8.50
  Servies avec une sauce tartare

Soupes, Salades et Pâtes

Soupes et Salades :

• Pain à l’Ail au Fromage €8.50
  Pain à partager avec mozzarella, roquette, tomates cerises, copeaux de Grana, olives et Bigilla
• Aljotta (Soupe du Pêcheur) €11.50
  Soupe traditionnelle maltaise avec calamars, poisson, tomates, servie avec pain maltais grillé
• Calamars Frits €11.90
  Enrobés de semoule, servis avec une sauce tartare
• Escargots en Ragoût €10.50
  Cuits avec vin rouge, bière, légumes-racines, épices, servis avec pain grillé
• Boulettes de Lapin €11.50
  Boulettes de lapin aux épices, pignons de pin, oignons caramélisés, servies avec une sauce tomate

Salades :

• Salade Mixte (Insalata) €10.50
  Mélange de feuilles, tomates, concombres, légumes grillés, graines de courge, noix, vinaigrette au miel de Gozo, pain frais
  Ajoutez à votre salade :
  • Fruits de Mer : Moules, crevettes, calamars €7.50
  • Poulet Grillé : Filet de poulet et lardons €6.50
  • Style Maltais : Olives farcies, tomates séchées, saucisse maltaise €7.50

Pâtes

• Spaghetti bil-Fenek (Spaghetti au Lapin) €13.50
  Avec viande de lapin, sauce mijotée, pois cassés
• Spaghetti Sempliċi (Spaghetti Simples) €13.50
  Ail, huile d’olive, piment, pignons, tomates cerises, basilic
  • Ajoutez des crevettes €4.50
  • Ajoutez de la mozzarella bufala €4.00
• Paccheri bil-Frott tal-Baħar (Paccheri aux Fruits de Mer) €17.50
  Avec calamars, poulpe, crevettes, moules, tomates cerises, piment, vin blanc, herbes fraîches
• Maccheroncelli biz-Zalzett (Maccheroncelli à la Saucisse Maltaise) €13.50
  Avec champignons, ricotta, persil, poivre frais, sauce tomate
• Raviolis Ġbejna de Gozo (Raviolis Artisans de Gozo)
  Faits à la main, farcis au fromage Ġbejna, tomates cerises, sauce tomate, basilic, persil
  • 5 pièces €9.50 | 8 pièces €12.50
  • Sans Gluten : 5 pièces €11.50 | 8 pièces €15.50
• Imqarrun il-Forn (Macaronis au Four) €13.50
  Avec sauce bolognaise, bacon, pois, œufs, ricotta
• Risotto al Pesto €13.50
  Riz Arborio au four avec pesto de pistache, pois, parmesan, crumble de Ġbejna

Burgers et Plats Principaux

Burgers :

• Hamburger Klassiku (Classique) €15.50
  Burger d’Angus 100% pur, oignons caramélisés, fromage Provolone, sauce maison, salade, frites
• Hamburger tas-Soli €16.50
  Avec oignons caramélisés, saucisse maltaise, sauce au fromage Ġbejna, salade, frites
• Hamburger Végétarien (Chickpea & Peanut Butter Burger) €15.00
  Burger de pois chiches et beurre de cacahuète, mayonnaise au tahini, cornichons, tomates, oignons, salade, frites de patate douce

Plats Principaux :

• Braġjoli tal-Vitella (Roulades de Veau) €20.50
  Avec viande hachée, légumes-racines, tomates, vin rouge, bacon
• Tiġieġa l-Forn (Poulet Rôti) €20.50
  Poulet rôti au miel, citron, romarin, servi avec oignons et pommes de terre
• Kustilji tal-Majjal (Côtes de Porc) €19.50
  Cuites pendant 4 heures, mélange d’épices secrètes, sauce barbecue maison
• Laham taż-Żiemel (Viande de Cheval) €20.50
  Viande de cheval mijotée avec des épices aromatiques, tomates, agrumes, vin rouge

Grillades et Poissons

Grillades :

• Steak Angus Rib Eye (Entrecôte Angus 350g) €28.00
  Grillé au charbon, beurre aux champignons, roquette
• Tagliata Angus (300g) €23.50
  Grillé au charbon, roquette, tomates cerises, copeaux de fromage Ġbejna
• Filet de Bœuf (300g) €30.50
  Grillé au charbon, champignons, moutarde, jus de viande
• Côte de Veau (Kustilja tal-Vitella) €28.00
  Grillée avec croûte au romarin, champignons crémeux
• Planche de Viandes (Xiwja Laham, pour 2 personnes) €65.00
  Avec saucisse maltaise, viande de cheval, poulet, lapin, tagliata, champignons, frites

Poissons :

• Filet de Meagre (Flett tal-Gurbell) €24.50
  En papillote, avec vin blanc, thym, fenouil, olives noires, orange
• Poulpe (Qarnita) €24.50
  Avec ail, vin blanc, tomates cerises, pesto aux agrumes, noisettes
• Platter de Poissons (Ikla Hut Imżewqa, pour 2 personnes) €56.00
  Avec poulpe, calamars frits, moules, filets de poisson panés, crevettes, sauce aux câpres, sauce tartare, pommes de terre frites

Extras :

• Pommes de terre rôties €3.00
• Légumes rôtis €3.00
• Salade d’accompagnement €3.00
• Frites €3.00
• Purée de pommes de terre €3.00
• Frites de patates douces €3.50
• Sauce au vin de Porto €3.00
• Sauce au poivre €3.00

Ftira – Pizza Style Maltais

Notre pâte est préparée maison avec une recette de Ftira traditionnelle, transmise dans notre famille par un ancien boulanger de Tarxien. Garnie avec des ingrédients de qualité contemporaine.

• Tal-Ġobon (Margherita) €9.50
  Sauce tomate, mozzarella, basilic
• Il-Maltija (Maltaise) €12.50
  Sauce tomate, mozzarella, saucisse maltaise, pommes de terre, tomates séchées, oignons verts, Ġbejna
• Fenkata (Fête au Lapin) €13.50
  Sauce au lapin, lapin effiloché, pois, Ġbejna, roquette, frites, parmesan
• Tal-Ġobon tat-Tursina (Bacon & Blue Cheese) €12.50
  Crème fraîche, mozzarella, fromage bleu, bacon, miel, noix, raisins
• Ix-Xlukkajra (Marsaxlokk) €14.00
  Sauce tomate, champignons, crevettes, moules, calamars frits, ail, basilic
• Ġorġ il-Bambinu (George, le Légumier) €12.50
  Sauce tomate, pesto, tomates, légumes grillés, miel, graines de courge, olives, basilic
• Il-Pikkanti (Piccante) €12.50
  Sauce tomate, mozzarella, salami, nduja, flocons de piment, tomates cerises, basilic
• Tat-Taljan (Italienne, demi-pizza fermée) €13.50
  Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, jambon cru, mozzarella bufala, roquette, tomates cerises
• Faqqiegh u Taljata (Truffe & Bœuf) €16.50
  Crème fraîche, mozzarella, champignons, sauce à la truffe, morceaux de bœuf, roquette, copeaux de parmesan

Ingrédients Supplémentaires :

• Mozzarella Vegan €3.00
• Fromages, légumes, œufs, olives, noix €2.50
• Viandes & Fruits de Mer €3.50

KCINA MALTIJA • UNA CUCINA MALTESE

Questo ristorante vi porta in un viaggio tra la gastronomia maltese contemporanea e tradizionale. Ricette ereditate dai nostri antenati, arricchite e interpretate con ciò che i locali amano oggi. Dedicato ai ricordi dei giorni passati insieme ai miei fratelli a Ħal Tarxien con mia nonna Rożarja, conosciuta dai locali come ‘Is-Soli’.
A cura di Aaron’s Kitchen.

KUL U TPAXXA, GHAX MINN HAWN GĦAL GOL-KAXXA!
(Godi e rilassati, perché qui il piacere è garantito!)

Cocktail e Gin Locali

Inizia la tua esperienza culinaria con uno dei nostri Aperitivo Cocktail:

• Aperol Spritz €7.50
  Aperol, Prosecco, Soda, Arancia
• Kinnie Spritz €7.50
  Liquore Harruba, Prosecco, Kinnie, Arancia
• Vovis Mule €7.50
  Gin Vovis, Spicchi di Lime, Menta, Ginger Beer
• Bajtra Mojito €7.50
  Liquore di Fico d’India, Rum al Cocco, Succo d’Ananas, Crema
• Maltese Sunrise €7.50
  Tequila, Liquore di Melograno, Succo d’Arancia, Granatina
• Three Islands Negroni €8.50
  Campari, Cocchi Vermouth Storico di Torino, Gin Vovis, Kinnie, Arancia
• Martini Vibrante (Analcolico) €5.50
  Martini Vibrante, Acqua Tonica, Arancia

Gin Locali:

• Islands8 €4.50
  Bacche di Ginepro e 8 Botaniche Maltesi
• Vovis €4.50
  Gin Secco con Note di Ginepro e Agrumi

Selezione di Gin, Mixers e Birre Artigianali

Selezione di Gin:

• Gin Mare €5.00
• Monkey 47 €6.50
• Tanqueray 10 Premium €5.00
• Hendricks €4.50
• Bombay Sapphire €3.50
• Malfy Limone, Rosa o Arancia €5.50 ciascuno

Mixers:

• Fever Tree Ginger Beer €3.00
• Fever Tree Mediterranean Tonic €3.00
• Fever Tree Indian Tonic €3.00
• Fever Tree Elderflower Tonic €3.00

Birre Artigianali di Gozo:

Lord Chambray Brewery €4.50

Blue Lagoon Belgian-style Wheat beer Coral Cave Lager Hybrid San Blas English IPA Fungus Rock American Stout Golden Bay Blonde Ale

INGREDJENTI LOKALI – INGREDIENTI LOCALI

• Ħobż biz-żejt: Pane maltese condito con pomodoro e olio d’oliva
• Bigilla: Purea di fave aromatizzata con aglio, olio d’oliva e un pizzico di peperoncino
• Zalzett tal-Malti: Salsiccia maltese con prezzemolo, pepe macinato e semi di coriandolo
• Ftira: Pane piatto locale
• Galletti: Biscotti di semola e acqua
• Maskta: Liquore all’Anice
• Lacto: Milk Stout locale
• Irkotta: Formaggio fresco di latte vaccino simile alla ricotta italiana
• Balbuljata: Uova strapazzate con pomodori
• Ġobon tat-tursina: Formaggio blu (tradotto letteralmente come formaggio al prezzemolo)
• Pulpetti: Termine per qualsiasi tipo di polpetta
• Hopleaf: Birra Pale Ale locale
• Kinnie: La bibita maltese preferita, al gusto di arancia amara aromatica
• Għaġina tar-Roġġi: Pasta sfoglia tradizionale maltese
• Twistees: Snack al formaggio iconico maltese
• Fenkata: Termine maltese per un pasto che include carne di coniglio

Piatti da Condividere e Antipasti

Piatti da Condividere:

• Ikla Biż-żejt, Piatto Maltese (per 2 persone) €22.50
  Include Balbuljata (uova strapazzate con pomodoro), Ġbejna (formaggio pepato), olive farcite, polpette di corned beef, sottaceti, pomodori secchi, salsiccia maltese, pane fresco, Bigilla, Galletti

Antipasti:

• Arancini al Coniglio €10.50
  Crocchette di riso al coniglio, Chutney di fichi
• Frittelle di Ġbejna €10.50
  Pastella di birra Hopleaf, Chutney di fichi
• Ravioli Fritti €7.50
  Impanatura con briciole di Twistees, Coulis di pomodoro
• Polpette di Noodles e Ricotta €8.50
  Impanate, servite con maionese al pomodoro secco
• Balbuljata €7.90
  Uova strapazzate con pomodoro, servite su Ftira tostata
• Polpette di Salsiccia Maltese €7.90
  Polpette di salsiccia con salsa al curry
• Crocchette di Salmone €8.50
  Servite con salsa tartara

Zuppe, Insalate e Pasta

Zuppe e Insalate:

• Pane all’Aglio con Formaggio €8.50
  Pane ripieno con mozzarella, rucola, pomodorini, scaglie di Grana, olive, Bigilla
• Aljotta (Zuppa del Pescatore) €11.50
  Zuppa di pesce locale con calamari, pesce, pomodori e crostini di pane maltese
• Calamari Fritti €11.90
  Impanati in semola, serviti con limone e salsa tartara
• Lumache in Umido €10.50
  Cotte nel vino rosso, birra, verdure e spezie, servite con pane tostato
• Polpette di Coniglio €11.50
  Coniglio macinato, pinoli, cipolle caramellate, spezie, servite con salsa di pomodoro

Insalate:

• Insalata Mista €10.50
  Foglie miste, pomodori, cetrioli, verdure grigliate, semi di zucca, noci, condite con miele di Gozo e servite con pane fresco
  Aggiunte:
  • Frutti di Mare €7.50
  • Pollo alla Griglia €6.50
  • Stile Maltese €7.50

Pasta

• Spaghetti bil-Fenek (Spaghetti al Coniglio) €13.50
  Con carne di coniglio, salsa in umido, piselli grandi
• Spaghetti Sempliċi (Spaghetti semplici) €13.50
  Aglio, olio, peperoncino, pinoli, pomodorini, basilico
  • Aggiungi Gamberi €4.50
  • Aggiungi Bufala €4.00
• Paccheri bil-Frott tal-Baħar (Paccheri ai Frutti di Mare) €17.50
  Con calamari, polpo, gamberi, cozze, pomodorini, peperoncino, vino bianco, erbe morbide
• Maccheroncelli biz-Zalzett (Maccheroncelli con Salsiccia Maltese) €13.50
  Con funghi, ricotta, prezzemolo, pepe fresco, salsa di pomodoro
• Ravioli Ġbejna di Gozo (Ravioli Artigianali)
  Fatti a mano, ripieni di Ġbejna di Gozo, con salsa di pomodoro, pomodorini, basilico e prezzemolo
  • 5 pezzi €9.50 | 8 pezzi €12.50
  • Senza Glutine: 5 pezzi €11.50 | 8 pezzi €15.50
• Imqarrun il-Forn (Pasta al Forno) €13.50
  Con salsa bolognese, pancetta, piselli, uova, ricotta
• Risotto al Pesto €13.50
  Riso Arborio al forno con pesto di pistacchio, piselli, parmigiano e crumble di Ġbejna

Hamburger e Piatti Principali

Hamburger:

• Hamburger Klassika (Classico) €15.50
  Con cipolle caramellate, formaggio Provolone, salsa della casa, insalata e patatine fritte
• Hamburger tas-Soli €16.50
  Con cipolle caramellate, salsiccia maltese, dressing di Ġbejna, insalata e patatine fritte
• Hamburger Vegano di Ceci €15.00
  Con burro di arachidi, maionese di tahina, sottaceti, pomodori, cipolle, insalata e patate dolci fritte

Piatti Principali:

• Involtini di Vitello (Braġjoli tal-Vitella) €20.50
  Ripieni di carne macinata, verdure, salsa di pomodoro, vino rosso, pancetta
• Pollo Arrosto (Tiġieġa l-Forn) €20.50
  Marinato con miele, limone e rosmarino, accompagnato da cipolle e patate
• Costine di Maiale (Kustilji tal-Majjal) €19.50
  Cotte per 4 ore, con spezie segrete e salsa barbecue della casa
• Carne di Cavallo (Laham taż-Żiemel) €20.50
  Lenta cottura con spezie, pomodori, agrumi e vino rosso

Grigliate e Pesce

Grigliate:

• Costata di Manzo Angus (350g) €28.00
  Cotta alla griglia, con burro ai funghi e rucola
• Tagliata di Angus (300g) €23.50
  Cotta alla griglia, con rucola, pomodorini e scaglie di Ġbejna
• Filetto di Manzo (300g) €30.50
  Cotto alla griglia, con funghi, senape e jus
• Costata di Vitello (Kustilja tal-Vitella) €28.00
  Cotta alla griglia, con crosta al rosmarino e funghi cremosi
• Tagliere di Carne (Xiwja Laham, per 2 persone) €65.00
  Con salsiccia maltese, carne di cavallo, pollo, coniglio, tagliata, funghi e patatine fritte

Pesce:

• Filetto di Gurbel (Flett tal-Gurbell Imqarweż) €24.50
  Al cartoccio con vino bianco, timo, finocchio, olive nere e arancia
• Polpo (Qarnita) €24.50
  Con aglio, vino bianco, pomodorini, pesto di agrumi e nocciole
• Piatto di Pesce (Ikla Hut Imżewqa, per 2 persone) €56.00
  Con polpo, calamari fritti, cozze, filetti di pesce impanati, gamberi, salsa di capperi e tartara, patate fritte

Contorni:

• Patate al Forno €3.00
• Verdure al Forno €3.00
• Insalata €3.00
• Patatine Fritte €3.00
• Purè di Patate €3.00
• Patate Dolci Fritte €3.50
• Salsa al Vino Porto €3.00
• Salsa al Pepe €3.00

Ftira – Pizza Stile Maltese

La nostra pizza viene preparata in casa con una ricetta tradizionale Ftira, tramandata nella nostra famiglia da un vecchio fornaio di Tarxien e condita con ingredienti di alta qualità.

• Margherita (Tal-Ġobon) €9.50
  Salsa di pomodoro, mozzarella, basilico
• Maltese (Il-Maltija) €12.50
  Salsa di pomodoro, mozzarella, salsiccia maltese, patate, pomodori secchi, cipollotti, Ġbejna
• Fenkata (Festa del Coniglio) €13.50
  Sugo di coniglio, coniglio sfilacciato, piselli grandi, Ġbejna, rucola, patatine fritte, parmigiano
• Bacon Blue (Tal-Ġobon tat-Tursina) €12.50
  Crema fresca, mozzarella, gorgonzola, bacon, miele, noci, uva
• Marsaxlokk (Ix-Xlukkajra) €14.00
  Salsa di pomodoro, funghi, gamberi, muskli, calamari fritti, aglio, basilico
• George (Ġorġ il-Bambinu) €12.50
  Salsa di pomodoro, pesto, pomodori, verdure grigliate, miele, semi di zucca, olive, basilico
• Piccante (Il-Pikkanti) €12.50
  Salsa di pomodoro, mozzarella, salame, nduja, peperoncino, pomodorini, basilico
• Italiana (Tat-Taljan, pizza semi-chiusa) €13.50
  Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, prosciutto crudo, bufala, rucola, pomodorini
• Tartufo Manzo (Faqqiegh u Taljata) €16.50
  Crema fresca, mozzarella, funghi, salsa al tartufo, straccetti di manzo, rucola, scaglie di Grana

Ingredienti Extra:

• Mozzarella Vegana €3.00
• Formaggi, Verdure, Uova, Olive, Frutta Secca €2.50
• Carne & Pesce €3.50

KCINA MALTIJA • マルタ料理

このレストランは、伝統的かつ現代的なマルタ料理の旅へと誘います。先祖から受け継がれたレシピを、地元の人々が今日好む味わいに合わせて補い、解釈しています。私の祖母ロザリア（地元では「イス・ソリ」と呼ばれていました）の家で、兄弟と過ごした日々の思い出に捧げます。
Aaron’s Kitchen より。

KUL U TPAXXA, GHAX MINN HAWN GĦAL GOL-KAXXA!
（楽しんでリラックスしてください。ここには最高の喜びが詰まっています！）

カクテルと地元のジン

お食事の始まりに、アペリティフカクテルをどうぞ：

• アペロールスプリッツ €7.50
  アペロール、プロセッコ、ソーダ、オレンジ
• キニー スプリッツ €7.50
  ハルバリキュール、プロセッコ、キニー、オレンジ
• ボヴィス ミュール €7.50
  ボヴィス ジン、ライムウェッジ、ミント、ジンジャービア
• バイトラ モヒート €7.50
  サボテンの果実リキュール、ココナッツラム、パイナップルジュース、クリーム
• マルタ サンライズ €7.50
  テキーラ、ザクロリキュール、オレンジジュース、グレナデン
• スリーアイランド ネグローニ €8.50
  カンパリ、コッキヴェルモット、ボヴィスジン、キニー、オレンジ
• マルティーニ ヴィブランテ（ノンアルコール） €5.50
  マルティーニ ヴィブランテ、トニックウォーター、オレンジ

地元のジン：

• アイランド8 €4.50
  ジュニパーベリーと8種類の地元植物
• ボヴィス €4.50
  ジュニパーとシトラスの香りのドライジン

ジンセレクション、ミキサー、クラフトビール

ジンセレクション：

• ジンマーレ €5.00
• モンキー47 €6.50
• タンカレー10 プレミアム €5.00
• ヘンドリックス €4.50
• ボンベイサファイア €3.50
• マルフィ レモン、ピンク、オレンジ 各€5.50

ミキサー：

• フィーバーツリー ジンジャービア €3.00
• フィーバーツリー 地中海トニック €3.00
• フィーバーツリー インディアントニック €3.00
• フィーバーツリー エルダーフラワートニック €3.00

ゴゾ クラフトビール：

ロード シャンブレー ブリュワリー €4.50

Blue Lagoon Belgian-style Wheat beer Coral Cave Lager Hybrid San Blas English IPA Fungus Rock American Stout Golden Bay Blonde Ale

INGREDJENTI LOKALI – 地元の食材

• Ħobż biz-Żejt: トマトとオリーブオイルを塗ったマルタパン
• Bigilla: ガーリックとチリ風味のそら豆ペースト
• Zalzett tal-Malti: パセリ、黒胡椒、コリアンダーシード入りのマルタソーセージ
• Ftira: 地元のフラットブレッド
• Galletti: セモリナクラッカー
• Maskta: アニスリキュール
• Lacto: 地元のミルクスタウト
• Irkotta: イタリアのリコッタに似た新鮮な牛乳のチーズ
• Balbuljata: トマト入りスクランブルエッグ
• Ġobon tat-tursina: ブルーチーズ（文字通り「パセリチーズ」として知られる）
• Pulpetti: あらゆる種類のミートボール
• Hopleaf: 地元のペールエールビール
• Kinnie: マルタのお気に入り、苦いオレンジ風味のソフトドリンク
• Għaġina tar-Roġġi: マルタの伝統的なペストリー
• Twistees: マルタのアイコニックなチーズスナック
• Fenkata: マルタスタイルのウサギ料理

プラッターと小皿料理

プラッター：

• Ikla Biż-Żejt, マルタ風ミーズ（2人分） €22.50
  バルブルジャータ、ペッパード Ġbejna、オリーブの詰め物、コンビーフのミートボール、ピクルス、ドライトマト、マルタソーセージ、フレッシュブレッド、ビギッラ、ガレッティを含む

小皿料理：

• ウサギのアランチーニ €10.50
  カリカリのウサギのライスボール、イチジクのチャツネ
• Ġbejna フリッター €10.50
  ホップリーフバッター、イチジクのチャツネ
• 揚げラビオリ €7.50
  トゥイステースクラム、トマトクーリス
• ヌードルとリコッタのボール €8.50
  パン粉をまぶしたボール、ドライトマトマヨ
• Balbuljata (トマト入りスクランブルエッグ) €7.90
  トーストしたフティラパンと一緒に提供
• マルタソーセージのコフタ €7.90
  マルタソーセージのミートボール、カレーソース付き
• サーモンクロケット €8.50
  タルタルソース付き

スープ、サラダ、パスタ

スープとサラダ：

• チーズガーリックブレッド €8.50
  モッツァレラ、ルッコラ、チェリートマト、グラナフレーク、オリーブ、ビギッラを乗せた6ピースの引き裂きパン
• Aljotta (漁師のスープ) €11.50
  マルタ風魚スープ、カラマリ、魚、トマト、トーストしたマルタパン付き
• 揚げカラマリ €11.90
  セモリナで味付けされた衣、レモンウェッジ、タルタルソース付き
• ガーデンスネイル (Bebbux) €10.50
  赤ワイン、ビール、根菜類、トマト、スパイスで調理し、トーストしたパンと一緒に提供
• ウサギのミートボール (Pulpetti tal-Fenek) €11.50
  松の実、キャラメルオニオン、ホップリーフ、トマトソースを混ぜ込んだミートボール

パスタ

• Spaghetti bil-Fenek (ウサギのスパゲッティ) €13.50
  ウサギ肉、煮込みソース、マローファットピース
• Spaghetti Sempliċi (シンプルスパゲッティ) €13.50
  ガーリック、オリーブオイル、唐辛子、松の実、チェリートマト、バジル
  • エビ追加： €4.50
  • モッツァレラ ブファラ追加： €4.00
• Paccheri bil-Frott tal-Baħar (シーフードパッケリ) €17.50
  カラマリ、タコ、エビ、ムール貝、チェリートマト、唐辛子、白ワイン、ハーブ
• Maccheroncelli biz-Zalzett (マルタソーセージのマッケロネリ) €13.50
  マルタソーセージ、マッシュルーム、リコッタ、パセリ、フレッシュペッパー、トマトソース
• Ravioli tal-Ġbejna minn Għawdex (ゴゾ産 Ġbejna ラビオリ)
  手作り、チェリートマト、トマトソース、バジル、パセリ
  • 5個入り: €9.50 | 8個入り: €12.50
  • グルテンフリー: 5個入り: €11.50 | 8個入り: €15.50
• Imqarrun il-Forn (ベイクドマカロニ) €13.50
  ボロネーゼソース、ベーコン、エンドウ豆、卵、リコッタ
• Risotto bil-Pesto (ペストリゾット) €13.50
  焼きアーボリオライス、ピスタチオペスト、エンドウ豆、パルメザン、崩した Ġbejna

バーガーとメインディッシュ

バーガー：

• Hamburger Klassiku (クラシックバーガー) €15.50
  アンガス牛100％の手作りバーガー、キャラメルオニオン、プロボローネチーズ、自家製ドレッシング、サラダ、フライドポテト付き
• Hamburger tas-Soli (ソリバーガー) €16.50
  キャラメルオニオン、マルタソーセージ、 Ġbejna ドレッシング、サラダ、フライドポテト付き
• Hamburger taċ-Ċiċri (ひよこ豆とピーナッツバターバーガー) €15.00
  タヒニマヨネーズ、ピクルス、トマト、オニオン、サラダ、スイートポテトフライ付き

メインディッシュ：

• Braġjoli tal-Vitella (子牛のオリーブロール) €20.50
  ミンチ肉、根菜、トマト、赤ワイン、ベーコンで調理された子牛の肉巻き
• Tiġieġa l-Forn (ベビー チキンのロースト) €20.50
  ハチミツ、レモン、ローズマリーで味付けしたベビーチキン、オニオンとポテト付き
• Kustilji tal-Majjal (ポークスペアリブ) €19.50
  4時間調理されたスペアリブ、秘密のスパイスミックス、自家製BBQソース
• Laham taż-Żiemel (馬肉のシチュー) €20.50
  香り高いスパイス、トマト、柑橘類、赤ワインでゆっくり煮込んだ馬肉

グリルと魚料理

グリル：

• ステーキ アンガス リブアイ (350g) €28.00
  炭火焼き、マッシュルームバター、ルッコラ付き
• アンガス タリアータ (300g) €23.50
  炭火焼き、ルッコラ、チェリートマト、 Ġbejna フレーク付き
• ビーフフィレ (300g) €30.50
  炭火焼き、マッシュルーム、マスタード、ジュ付き
• 子牛の骨付き肉 (Kustilja tal-Vitella) €28.00
  ローズマリークラスト、クリーミーなマッシュルーム付きでグリル
• ミートプランク (Xiwja Laham, 2人分) €65.00
  マルタソーセージ、馬肉、ベビーチキン、ウサギ肉、タリアータ、マッシュルーム、フライドポテト付き

魚料理：

• Flett tal-Gurbell Imqarweż (マイグレ フィレ) €24.50
  パピヨット調理、白ワイン、タイム、フェンネル、ブラックオリーブ、オレンジ付き
• Qarnita (タコ料理) €24.50
  ガーリック、白ワイン、チェリートマト、柑橘類のペスト、ヘーゼルナッツ付き
• シーフードプランク (Ikla Hut Imżewqa, 2人分) €56.00
  タコ、揚げカラマリ、ムール貝、パン粉付き魚フィレ、エビ、ケイパーソース、タルタルソース、フライドポテト付き

サイドメニュー：

• ローストポテト €3.00
• 焼き野菜 €3.00
• サイドサラダ €3.00
• フライドポテト €3.00
• マッシュポテト €3.00
• スイートポテトフライ €3.50
• ポートワインソース €3.00
• ペッパーソース €3.00

Ftira – マルタスタイルピザ

当店のピザ生地は、伝統的な Ftira レシピで作られた手作りのものです。このレシピは、古いタルシーンのパン屋から家族に伝わったものです。現代的な高品質の材料をトッピングしています。

• Tal-Ġobon (マルゲリータ) €9.50
  トマトソース、モッツァレラ、バジル
• Il-Maltija (マルタ風ピザ) €12.50
  トマトソース、モッツァレラ、マルタソーセージ、ポテト、ドライトマト、スプリングオニオン、 Ġbejna
• Fenkata (ウサギピザ) €13.50
  ウサギソース、引き裂いたウサギ肉、マローファットピース、 Ġbejna、ルッコラ、フライドポテト、パルメザン
• Tal-Ġobon tat-Tursina (ベーコン＆ブルーチーズ) €12.50
  フレッシュクリーム、モッツァレラ、ブルーチーズ、ベーコン、ハチミツ、クルミ、ブドウ
• Ix-Xlukkajra (マルサシュロック) €14.00
  トマトソース、マッシュルーム、エビ、ムール貝、揚げカラマリ、ガーリック、バジル
• Ġorġ il-Bambinu (ジョージ – 地元の野菜屋) €12.50
  トマトソース、ペスト、トマト、グリル野菜、ハチミツ、パンプキンシード、オリーブ、バジル
• Il-Pikkanti (ピカンテ) €12.50
  トマトソース、モッツァレラ、サラミ、ンドゥージャ、唐辛子フレーク、チェリートマト、バジル
• Tat-Taljan (イタリア風 – 半閉じピザ) €13.50
  トマトソース、モッツァレラ、ハム、プロシュート、ブファラ、ルッコラ、チェリートマト
• Faqqiegh u Taljata (トリュフ＆ビーフ) €16.50
  フレッシュクリーム、モッツァレラ、マッシュルーム、トリュフソース、ビーフストリップ、ルッコラ、グラナチーズ

追加トッピング：

• ヴィーガンモッツァレラ €3.00
• チーズ、野菜、卵、オリーブ、ナッツ €2.50
• 肉＆シーフード €3.50

KCINA MALTIJA • UNA COCINA MALTESA

Este restaurante es un viaje hacia la gastronomía tradicional y contemporánea maltesa. Recetas heredadas de nuestros antepasados, complementadas e interpretadas con lo que los locales aman hoy. Dedicado a los recuerdos de los días pasados con mis hermanos en Ħal Tarxien en casa de mi abuela Rożarja, conocida localmente como ‘Is-Soli’.
Por Aaron’s Kitchen.

KUL U TPAXXA, GHAX MINN HAWN GĦAL GOL-KAXXA!
(¡Disfruta y relájate, porque aquí todo es un placer!)

Cócteles y Ginebras Locales

Comienza tu experiencia gastronómica con uno de nuestros Aperitivo Cócteles:

• Aperol Spritz €7.50
  Aperol, Prosecco, Soda, Naranja
• Kinnie Spritz €7.50
  Licor Harruba, Prosecco, Kinnie, Naranja
• Vovis Mule €7.50
  Ginebra Vovis, trozos de lima, menta, Ginger Beer
• Bajtra Mojito €7.50
  Licor de higo chumbo, Ron de Coco, Jugo de Piña, Crema
• Maltese Sunrise €7.50
  Tequila, Licor de Granada, Jugo de Naranja, Granadina
• Three Islands Negroni €8.50
  Campari, Cocchi Vermouth Storico di Torino, Ginebra Vovis, Kinnie, Naranja
• Martini Vibrante (Sin Alcohol) €5.50
  Martini Vibrante, Agua Tónica, Naranja

Ginebras Locales:

• Islands8 €4.50
  Bayas de Enebro y 8 botánicos malteses
• Vovis €4.50
  Ginebra seca con notas de enebro y cítricos

Selección de Ginebras, Mixers y Cervezas Artesanales

Selección de Ginebras:

• Gin Mare €5.00
• Monkey 47 €6.50
• Tanqueray 10 Premium €5.00
• Hendricks €4.50
• Bombay Sapphire €3.50
• Malfy Limón, Rosa o Naranja €5.50 cada uno

Mixers:

• Fever Tree Ginger Beer €3.00
• Fever Tree Mediterranean Tonic €3.00
• Fever Tree Indian Tonic €3.00
• Fever Tree Elderflower Tonic €3.00

Cerveza Artesanal de Gozo:

Cervecería Lord Chambray €4.50

Blue Lagoon Belgian-style Wheat beer Coral Cave Lager Hybrid San Blas English IPA Fungus Rock American Stout Golden Bay Blonde Ale

INGREDJENTI LOKALI – INGREDIENTES LOCALES

• Ħobż biz-Żejt: Pan maltés frotado con tomate y aceite de oliva
• Bigilla: Puré de habas con ajo, aceite de oliva y un toque de chile
• Zalzett tal-Malti: Salchicha maltesa con perejil, pimienta negra y semillas de cilantro
• Ftira: Pan plano local
• Galletti: Galletas de sémola
• Maskta: Licor de anís
• Lacto: Cerveza Stout de leche local
• Irkotta: Queso fresco de leche de vaca, similar a la ricotta italiana
• Balbuljata: Huevos revueltos con tomate
• Ġobon tat-tursina: Queso azul (literalmente traducido como queso de perejil)
• Pulpetti: Albóndigas de cualquier tipo
• Hopleaf: Cerveza Pale Ale local
• Kinnie: Refresco maltés favorito con sabor amargo a naranja
• Għaġina tar-Roġġi: Masa de hojaldre tradicional maltesa
• Twistees: Snack icónico de queso maltés
• Fenkata: Forma maltesa de referirse a una comida con conejo

Platos para Compartir y Aperitivos

Platos para Compartir:

• Ikla Biż-Żejt, Platter Maltés (para 2 personas) €22.50
  Incluye Balbuljata, Ġbejna con pimienta, Aceitunas Rellenas, Albóndigas de Corned Beef, Pepinillos, Tomates Secos, Salchicha Maltesa, Pan Fresco, Bigilla, Galletti

Aperitivos:

• Arancini de Conejo €10.50
  Bolas de arroz crujientes con conejo, Chutney de higos
• Buñuelos de Ġbejna €10.50
  Rebozados con Hopleaf, Chutney de higos
• Ravioles Fritos €7.50
  Cubiertos con migas de Twistees, Coulis de Tomate
• Albóndigas de Fideos y Ricotta €8.50
  Rebozadas, con mayonesa de tomates secos
• Balbuljata (Huevos Revueltos con Tomate) €7.90
  Servidos con pan Ftira tostado
• Kofta de Salchicha Maltesa €7.90
  Servida con salsa de curry
• Croquetas de Salmón €8.50
  Servidas con salsa tártara

Sopas, Ensaladas y Pasta

Sopas y Ensaladas:

• Pan de Ajo con Queso €8.50
  Pan desmenuzable, con Mozzarella, Rúcula, Tomates Cherry, Copos de Grana, Aceitunas y Bigilla
• Aljotta (Sopa del Pescador) €11.50
  Sopa tradicional maltesa con calamares, pescado, tomates, acompañada con pan tostado maltés
• Calamares Fritos €11.90
  Rebozados con sémola, servidos con limón y salsa tártara
• Caracoles en Estofado (Bebbux) €10.50
  Cocinados con vino tinto, cerveza, verduras, especias, servidos con pan tostado
• Albóndigas de Conejo (Pulpetti tal-Fenek) €11.50
  Albóndigas con carne de conejo, especias aromáticas, piñones, cebolla caramelizada, servidas con salsa de tomate

Pasta

• Spaghetti bil-Fenek (Espaguetis con Conejo) €13.50
  Carne de conejo, salsa estofada, guisantes
• Spaghetti Sempliċi (Espaguetis Simples) €13.50
  Ajo, aceite de oliva, chile, piñones, tomates cherry, albahaca
  • Añade Gambas €4.50
  • Añade Mozzarella Bufala €4.00
• Paccheri bil-Frott tal-Baħar (Paccheri con Mariscos) €17.50
  Con calamares, pulpo, gambas, mejillones, tomates cherry, chile, vino blanco, hierbas frescas
• Maccheroncelli biz-Zalzett (Maccheroncelli con Salchicha Maltesa) €13.50
  Con champiñones, ricotta, perejil, pimienta fresca, salsa de tomate
• Ravioles de Ġbejna de Gozo
  Hechos a mano, rellenos con queso Ġbejna, tomates cherry, salsa de tomate, albahaca, perejil
  • 5 unidades: €9.50 | 8 unidades: €12.50
  • Sin Gluten: 5 unidades: €11.50 | 8 unidades: €15.50
• Imqarrun il-Forn (Macarrones al Horno) €13.50
  Con salsa boloñesa, bacon, guisantes, huevos, ricotta
• Risotto al Pesto (Risotto al Pesto) €13.50
  Arroz Arborio horneado con pesto de pistacho, guisantes, parmesano, crumble de Ġbejna

Hamburguesas y Platos Principales

Hamburguesas:

• Hamburguesa Clásica (Hamburger Klassiku) €15.50
  Hamburguesa de carne de Angus 100% pura, cebollas caramelizadas, queso Provolone, aliño casero, ensalada, patatas fritas
• Hamburguesa tas-Soli €16.50
  Con cebollas caramelizadas, salchicha maltesa, aliño de queso Ġbejna, ensalada, patatas fritas
• Hamburguesa de Garbanzos y Mantequilla de Cacahuete €15.00
  Con mayonesa de tahini, encurtidos, tomates, cebollas, ensalada, patatas fritas de boniato

Platos Principales:

• Rollos de Ternera (Braġjoli tal-Vitella) €20.50
  Con carne picada, raíces vegetales, tomates, vino tinto, bacon
• Pollo Asado (Tiġieġa l-Forn) €20.50
  Pollo bebé asado con miel, limón, romero, acompañado de cebolla y patatas
• Costillas de Cerdo (Kustilji tal-Majjal) €19.50
  Cocinadas durante 4 horas con mezcla secreta de especias, BBQ casera
• Estofado de Carne de Caballo (Laham taż-Żiemel) €20.50
  Cocinado lentamente con especias aromáticas, tomates, cítricos y vino tinto

Parrilla y Pescados

Parrilla:

• Entrecot Angus Rib Eye (350g) €28.00
  A la parrilla, con mantequilla de champiñones, rúcula
• Tagliata de Ternera Angus (300g) €23.50
  A la parrilla, con rúcula, tomates cherry, queso Ġbejna rallado
• Filete de Ternera (300g) €30.50
  A la parrilla, con champiñones, mostaza, jugo de carne
• Chuleta de Ternera (Kustilja tal-Vitella) €28.00
  A la parrilla con costra de romero y champiñones cremosos
• Tabla de Carnes (Xiwja Laham, para 2 personas) €65.00
  Con salchicha maltesa, carne de caballo, pollo bebé, conejo, tagliata, champiñones y patatas fritas

Pescados:

• Filete de Meagre (Flett tal-Gurbell Imqarweż) €24.50
  Cocinado en papillote, con vino blanco, tomillo, hinojo, aceitunas negras, naranja
• Pulpo (Qarnita) €24.50
  Con ajo, vino blanco, tomates cherry, pesto de cítricos, avellanas
• Tabla de Mariscos (Ikla Hut Imżewqa, para 2 personas) €56.00
  Con pulpo, calamares fritos, mejillones, filetes de pescado empanizados, gambas, salsa de alcaparras, salsa tártara, patatas fritas

Extras:

• Patatas Asadas €3.00
• Verduras Asadas €3.00
• Ensalada Lateral €3.00
• Patatas Fritas €3.00
• Puré de Patatas €3.00
• Boniato Frito €3.50
• Salsa de Vino de Oporto €3.00
• Salsa de Pimienta €3.00

Ftira – Pizza estilo Maltés

Nuestra masa de pizza se prepara en casa siguiendo una receta tradicional de Ftira, transmitida por un antiguo panadero de Tarxien. Está cubierta con ingredientes de calidad contemporáneos.

• Tal-Ġobon (Margarita) €9.50
  Salsa de tomate, mozzarella, albahaca
• Il-Maltija (Maltés) €12.50
  Salsa de tomate, mozzarella, salchicha maltesa, patatas, tomates secos, cebollas tiernas, Ġbejna
• Fenkata (Fiesta del Conejo) €13.50
  Salsa de conejo, carne de conejo desmenuzada, guisantes, Ġbejna, rúcula, patatas fritas, parmesano
• Tal-Ġobon tat-Tursina (Queso Azul y Bacon) €12.50
  Crema fresca, mozzarella, queso azul, bacon, miel, nueces, uvas
• Ix-Xlukkajra (Marsaxlokk) €14.00
  Salsa de tomate, champiñones, gambas, mejillones, calamares fritos, ajo, albahaca
• Ġorġ il-Bambinu (George – Nuestro Verdulero) €12.50
  Salsa de tomate, pesto, tomates, verduras a la parrilla, miel, semillas de calabaza, aceitunas, albahaca
• Il-Pikkanti (Picante) €12.50
  Salsa de tomate, mozzarella, salami, nduja, escamas de chile, tomates cherry, albahaca
• Tat-Taljan (Italiana – Media Pizza Cerrada) €13.50
  Salsa de tomate, mozzarella, jamón cocido, jamón de Parma, mozzarella bufala, rúcula, tomates cherry
• Faqqiegh u Taljata (Trufa y Ternera) €16.50
  Crema fresca, mozzarella, champiñones, salsa de trufa, tiras de ternera, rúcula, parmesano

Ingredientes Extras:

• Mozzarella Vegana €3.00
• Queso, Verduras, Huevo, Aceitunas, Frutos Secos €2.50
• Carnes y Mariscos €3.50

KCINA MALTIJA • EINE MALTESISCHE KÜCHE

Dieses Restaurant lädt Sie auf eine Reise in die traditionelle und moderne maltesische Gastronomie ein. Rezepte, die von unseren Vorfahren geerbt wurden, ergänzt und interpretiert mit dem, was die Einheimischen heute lieben. Gewidmet den Erinnerungen an die Tage, die ich mit meinen Brüdern in Ħal Tarxien im Haus meiner Großmutter Rożarja verbrachte, die von den Einheimischen „Is-Soli“ genannt wurde.
Von Aaron’s Kitchen.

KUL U TPAXXA, GHAX MINN HAWN GĦAL GOL-KAXXA!
(Genießen Sie und entspannen Sie sich, denn hier finden Sie nur Freude!)

Cocktails und Lokale Gins

Beginnen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit einem unserer Aperitivo-Cocktails:

• Aperol Spritz €7.50
  Aperol, Prosecco, Soda, Orange
• Kinnie Spritz €7.50
  Harruba-Likör, Prosecco, Kinnie, Orange
• Vovis Mule €7.50
  Vovis Gin, Limettenstücke, Minze, Ginger Beer
• Bajtra Mojito €7.50
  Kaktusfeigen-Likör, Kokosnuss-Rum, Ananassaft, Sahne
• Maltese Sunrise €7.50
  Tequila, Granatapfel-Likör, Orangensaft, Grenadine
• Three Islands Negroni €8.50
  Campari, Cocchi Vermouth Storico di Torino, Vovis Gin, Kinnie, Orange
• Martini Vibrante (alkoholfrei) €5.50
  Martini Vibrante, Tonic Water, Orange

Lokale Gins:

• Islands8 €4.50
  Wacholderbeeren und 8 maltesische Botanicals
• Vovis €4.50
  Trockener Gin mit Wacholder- und Zitrusnoten

Gin-Auswahl, Mixers und Craft-Bier

Gin-Auswahl:

• Gin Mare €5.00
• Monkey 47 €6.50
• Tanqueray 10 Premium €5.00
• Hendricks €4.50
• Bombay Sapphire €3.50
• Malfy Zitrone, Pink oder Orange €5.50 pro Stück

Mixers:

• Fever Tree Ginger Beer €3.00
• Fever Tree Mediterranean Tonic €3.00
• Fever Tree Indian Tonic €3.00
• Fever Tree Elderflower Tonic €3.00

Gozo Craft-Bier:

Brauerei Lord Chambray €4.50

Blue Lagoon Belgian-style Wheat beer Coral Cave Lager Hybrid San Blas English IPA Fungus Rock American Stout Golden Bay Blonde Ale

INGREDJENTI LOKALI – LOKALE ZUTATEN

• Ħobż biz-Żejt: Maltesisches Brot mit Tomaten und Olivenöl bestrichen
• Bigilla: Bohnenpüree mit Knoblauch, Olivenöl und einem Hauch von Chili
• Zalzett tal-Malti: Maltesische Wurst mit Petersilie, schwarzem Pfeffer und Koriandersamen
• Ftira: Lokales Fladenbrot
• Galletti: Grießgebäck
• Maskta: Anis-Likör
• Lacto: Lokales Milchstout
• Irkotta: Frischkäse aus Kuhmilch, ähnlich wie italienischer Ricotta
• Balbuljata: Tomaten-Rührei
• Ġobon tat-tursina: Blauschimmelkäse (übersetzt als „Petersilienkäse“)
• Pulpetti: Bezieht sich auf jede Art von Frikadellen
• Hopleaf: Lokales Pale Ale Bier
• Kinnie: Maltas beliebtes Bitterorangen-Softgetränk
• Għaġina tar-Roġġi: Traditionelles maltesisches Blätterteiggebäck
• Twistees: Maltas ikonischer Käsesnack
• Fenkata: Maltesisches Gericht mit Kaninchen

Platten und Kleine Gerichte

Platten:

• Ikla Biż-Żejt, Maltesische Platte (für 2 Personen) €22.50
  Mit Balbuljata, Pfeffrigem Ġbejna, Gefüllten Oliven, Frikadellen aus Corned Beef, Essiggurken, Getrockneten Tomaten, Maltesischer Wurst, Frischem Brot, Bigilla, Galletti

Kleine Gerichte:

• Kaninchen-Arancini €10.50
  Knusprige Reisbällchen mit Kaninchen, Feigenchutney
• Ġbejna-Krapfen €10.50
  Im Hopleaf-Teig, Feigenchutney
• Frittierte Ravioli €7.50
  Mit Twistees-Krümeln, Tomatencoulis
• Nudeln-Ricotta-Bällchen €8.50
  Mit getrocknetem Tomatenmayonnaise
• Balbuljata (Tomaten-Rührei) €7.90
  Serviert mit geröstetem Ftira-Brot
• Maltesische Wurst-Kofta €7.90
  Mit Currysauce serviert
• Lachs-Kroketten €8.50
  Mit Tartar-Sauce serviert

Suppen, Salate und Pasta

Suppen und Salate:

• Knoblauchbrot mit Käse €8.50
  Pull-Apart-Brot mit Mozzarella, Rucola, Kirschtomaten, Grana-Flocken, Oliven und Bigilla
• Aljotta (Fischersuppe) €11.50
  Traditionelle maltesische Suppe mit Tintenfisch, Fisch, Tomaten, serviert mit geröstetem maltesischem Brot
• Frittierte Calamari €11.90
  Mit Semolina paniert, serviert mit Zitronenspalte und Tartar-Sauce
• Schnecken-Eintopf (Bebbux) €10.50
  Mit Rotwein, Bier, Wurzelgemüse, Tomaten, Gewürzen, serviert mit geröstetem Brot
• Kaninchenfrikadellen (Pulpetti tal-Fenek) €11.50
  Mit aromatischen Gewürzen, Pinienkernen und karamellisierten Zwiebeln

Pasta

• Spaghetti bil-Fenek (Spaghetti mit Kaninchen) €13.50
  Mit Kaninchenfleisch, geschmorter Soße, Markbohnen
• Spaghetti Sempliċi (Einfache Spaghetti) €13.50
  Mit Knoblauch, Olivenöl, Chili, Pinienkernen, Kirschtomaten, Basilikum
  • Garnelen hinzufügen €4.50
  • Mozzarella Bufala hinzufügen €4.00
• Paccheri bil-Frott tal-Baħar (Paccheri mit Meeresfrüchten) €17.50
  Mit Calamari, Oktopus, Garnelen, Muscheln, Kirschtomaten, Chili, Weißwein, Kräutern
• Maccheroncelli biz-Zalzett (Maccheroncelli mit Maltesischer Wurst) €13.50
  Mit Pilzen, Ricotta, Petersilie, frischem Pfeffer, Tomatensoße
• Ravioli mit Ġbejna aus Gozo
  Handgefertigt, mit Ġbejna-Käse gefüllt, Kirschtomaten, Tomatensoße, Basilikum, Petersilie
  • 5 Stück: €9.50 | 8 Stück: €12.50
  • Glutenfrei: 5 Stück: €11.50 | 8 Stück: €15.50
• Imqarrun il-Forn (Gebackene Maccheroni) €13.50
  Mit Bolognese-Soße, Speck, Erbsen, Eiern, Ricotta
• Risotto mit Pesto €13.50
  Gebackener Arborio-Reis mit Pistazienpesto, Erbsen, Parmesan, zerbröseltem Ġbejna

Burger und Hauptgerichte

Burger:

• Klassischer Burger (Hamburger Klassiku) €15.50
  Hausgemachter Angus-Burger mit karamellisierten Zwiebeln, Provolone-Käse, Hausdressing, Salat, Pommes
• Burger tas-Soli €16.50
  Mit karamellisierten Zwiebeln, maltesischer Wurst, Ġbejna-Dressing, Salat, Pommes
• Burger aus Kichererbsen und Erdnussbutter €15.00
  Mit Tahini-Mayo, Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Salat, Süßkartoffelpommes

Hauptgerichte:

• Kalbsroulade (Braġjoli tal-Vitella) €20.50
  Mit Hackfleisch, Wurzelgemüse, Tomaten, Rotwein, Speck
• Baby-Hähnchen im Ofen (Tiġieġa l-Forn) €20.50
  Mit Honig, Zitrone, Rosmarin mariniert, serviert mit Zwiebeln und Kartoffeln
• Schweinerippchen (Kustilji tal-Majjal) €19.50
  4 Stunden geschmort, mit geheimen Gewürzen und hausgemachter BBQ-Soße
• Pferdefleischeintopf (Laham taż-Żiemel) €20.50
  Langsam gekocht mit aromatischen Gewürzen, Tomaten, Zitrusfrüchten, Rotwein

Grill und Fischgerichte

Grillgerichte:

• Angus Rib Eye Steak (350g) €28.00
  Holzgegrillt, mit Pilzbutter, Rucola
• Angus Tagliata (300g) €23.50
  Holzgegrillt, mit Rucola, Kirschtomaten, Ġbejna-Käseflocken
• Rinderfilet (300g) €30.50
  Holzgegrillt, mit Pilzen, Senf, Jus
• Kalbskotelett (Kustilja tal-Vitella) €28.00
  Gegrillt, mit Rosmarinkruste und cremigen Pilzen
• Fleischplatte (Xiwja Laham, für 2 Personen) €65.00
  Mit maltesischer Wurst, Pferdefleisch, Babyhähnchen, Kaninchen, Tagliata, Pilzen, Pommes

Fischgerichte:

• Meagre-Filet (Flett tal-Gurbell Imqarweż) €24.50
  In Pergament gegart, mit Weißwein, Thymian, Fenchel, schwarzen Oliven, Orange
• Oktopus (Qarnita) €24.50
  Mit Knoblauch, Weißwein, Kirschtomaten, Zitruspesto, Haselnüssen
• Meeresfrüchteplatte (Ikla Hut Imżewqa, für 2 Personen) €56.00
  Mit Oktopus, frittierten Calamari, Muscheln, panierten Fischfilets, Garnelen, Kapernsauce, Tartarsoße, Pommes

Beilagen:

• Ofenkartoffeln €3.00
• Ofengemüse €3.00
• Beilagensalat €3.00
• Pommes €3.00
• Kartoffelpüree €3.00
• Süßkartoffelpommes €3.50
• Portweinsauce €3.00
• Pfeffersauce €3.00

Ftira – Maltesische Pizza

Unser Pizzateig wird hausgemacht und nach einem traditionellen Ftira-Rezept zubereitet, das von einem alten Bäcker aus Tarxien überliefert wurde. Belegt mit modernen, hochwertigen Zutaten.

• Tal-Ġobon (Margherita) €9.50
  Tomatensoße, Mozzarella, Basilikum
• Il-Maltija (Maltesisch) €12.50
  Tomatensoße, Mozzarella, maltesische Wurst, Kartoffeln, getrocknete Tomaten, Frühlingszwiebeln, Ġbejna
• Fenkata (Kaninchen-Pizza) €13.50
  Kaninchensoße, geschmortes Kaninchen, Markbohnen, Ġbejna, Rucola, Pommes, Parmesan
• Tal-Ġobon tat-Tursina (Speck und Blauschimmelkäse) €12.50
  Frische Sahne, Mozzarella, Blauschimmelkäse, Speck, Honig, Walnüsse, Trauben
• Ix-Xlukkajra (Marsaxlokk) €14.00
  Tomatensoße, Pilze, Garnelen, Muscheln, frittierte Calamari, Knoblauch, Basilikum
• Ġorġ il-Bambinu (George – Unser Gemüsehändler) €12.50
  Tomatensoße, Pesto, Tomaten, gegrilltes Gemüse, Honig, Kürbiskerne, Oliven, Basilikum
• Il-Pikkanti (Pikant) €12.50
  Tomatensoße, Mozzarella, Salami, Nduja, Chiliflocken, Kirschtomaten, Basilikum
• Tat-Taljan (Italienisch, halb geschlossene Pizza) €13.50
  Tomatensoße, Mozzarella, gekochter Schinken, Parmaschinken, Büffelmozzarella, Rucola, Kirschtomaten
• Faqqiegh u Taljata (Trüffel und Rindfleisch) €16.50
  Frische Sahne, Mozzarella, Pilze, Trüffelsoße, Rindfleischstreifen, Rucola, Grana-Flocken

Zusätzliche Zutaten:

• Vegane Mozzarella €3.00
• Käse, Gemüse, Ei, Oliven, Nüsse €2.50
• Fleisch & Meeresfrüchte €3.50